Sopa de Mote Komilon

La gastronomía peruana no deja de sorprendernos con sus platos derivados. Nuestro caldo de mote es un plato típico de Cajamarca que normalmente se prepara en las fiestas patronales. Esta rica sopa es perfecta para combatir con el frío, además es muy nutritiva debido a los ingredientes que esta contiene. Aquí te mostramos lo que necesitas para prepararla.

Porciones: 4

Insumos:

• 500gr. mote / hervirlo previamente
• 500gr. de carne
• 500gr. de mondongo (precocido)
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• Hierba buena
• Culantro
• Cebolla china
• 1 cdt. pimienta
• Sal al gusto
• Rocoto
• Limón

Preparación:

1. En agua hirviendo sancochar la carne con un poco de sal.
2. Luego añadir el mondongo, la hierba buena, ajos y cebolla, dejarlo hervir.
3. Cuando este todo cocido agregar el mote.
4. Verificar si esta bien de sal y añadir la pimienta al gusto.
5. Esperar que hierva por 30 minutos.
6. Retiramos el mondongo y la carne y lo picamos.
7. Servimos y decoramos con limón y rocoto.
8. Listo solo disfruta.

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