Una buena opción para el almuerzo, el menestrón

El tradicional menestrón está compuesto por ingredientes bajos en calorías que forman parte de una dieta equilibrada y variada. Aquí te mostramos todo lo que necesitas para realizar esta receta. 

Porciones: 6

Ingredientes: 

• Aceite
• 300 gr de carne de res
• 1 litro de caldo de carne
• 1 yuca
• 1 papa blanca
• 1 taza de nabo
• 1 choclo en rodajas
• ½ unidad de zanahoria
• 100 gr de vainitas
• 1 taza de arvejas frescas
• 1 taza de pallares Komilon
• 1 taza de habas Komilon
• 100 gr de fideos canuto
• 1 atado de albahaca
• 100 gr de espinaca
• 100 gr de queso fresco
• 1 diente de ajo
• Sal, pimienta al gusto

Preparación: 

1. Debes colocar una olla al fuego, añades el aceite y sellamos la carne por ambos lados. 
2. Añades el caldo de carne, y dejas cocinar entre 25 a 30 minutos. 
3. Agrega la yuca, papa blanca, nabo, choclo, arvejas, zanahoria, pallares, vainitas y habas. 
4. Dejas cocinar por 10 minutos.  
5. Agrega los fideos canuto y deja cocinar unos 10 minutos más.

Preparación para la salsa verde: Licua la albahaca, queso fresco, espinaca y ajo. Sal, pimienta y seguir licuando. 

1. Añades la salsa verde a la olla. Dejas cocinar por 10 minutos.
2. Listo para servir.

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