Tubérculos Deshidratados
Frijol Canario
(Phaseolus Vulgaris) Es una legumbre de color amarillo azufrado. Alimento rico en proteínas, fibra y vitamina, muy beneficioso para la salud. Los frijoles poseen un alto contenido en proteínas y en fibra, siendo así mismo una fuente excelente de minerales y vitaminas. También cabe destacar la elevada cantidad de folatos que aporta y el contenido equilibrado en demás vitaminas del grupo B exceptuando la B12. El Frijol Canario es el rey de los frijoles por la textura y sabor, y es el preferido por la mayoría de exigentes Cheffs latinos.
Frijol Panamito
Grano de color blanco de forma ovalada. una fuente sostenible de proteína, fibra y vitaminas.El consumo del frijol panamito, al igual que otras menestras aporta energía al cuerpo humano gracias a su elevado contenido de carbohidratos de lenta absorción. Este alimento saludable puedes consumirlo en sopas y guisos como deliciosos platillos nutritivos en el almuerzo.
Frijol Negro
(Phaseolus vulgaris) Los frijoles negros son una legumbre muy nutritiva. Son medianos, de color negro y ovalados, teniendo un sabor ligeramente dulce, son usados popularmente en sopas o con arroz. Se incluyen en la cocina latinoamericana. Su origen se remonta al Perú precolombino, de donde pasó a Europa para luego regresar al Nuevo Mundo y establecerse como alimento imprescindible. Los frijoles negros son una legumbre muy nutritiva y hoy día se consume en todo el mundo.
Frijol Red Kidney
Es un frijol color rojo oscuro, tipo riñón, pertenece a una familia de leguminosas de gran tamaño incluyendo a los frijoles guinda y grandes variedades norteñas. Tiene la ventaja de conservar la forma una vez cocinado.
Frijol Zarandaja
Grano de forma elíptica ovoidal de color cremoso opaco o semibrillante, hilio muy pronunciado de forma oblonga de color blanco. Se produce en la costa norte del Perú. La zarandaja es un grano rico en proteínas, carbohidratos y minerales. Es muy saludable por su alto contenido de complejo B, así como de niacina, riboflavina, ácido fólico y tiamina. Es el acompañamiento ideal de los ceviches piuranos y norteños; tiene un elevado contenido de fibra.
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